【麻塘科普】天然的保健食品——紅棗

小塘同學(xué) · 發(fā)表于 2022-3-11 10:23:46

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　　紅棗作為滋補(bǔ)佳品，素有“日食三棗，長(zhǎng)生不老”之說(shuō)。中醫(yī)稱之為大棗、紅棗，始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品，后在歷代本草中多有闡述，常用于脾虛食少，乏力便溏，血虛體弱、心虛失眠、婦人臟躁等癥。性味：甘，平，無(wú)毒。有養(yǎng)胃、健脾、補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋補(bǔ)、強(qiáng)身、安神之效，還能緩和藥性、解藥毒。

　　大棗以其特有的藥食同源及豐富的營(yíng)養(yǎng)成分、優(yōu)良的保健作用、顯著的療效，被人們譽(yù)為“天然的保健食品”，受到國(guó)內(nèi)外眾多科研人員的青睞。
　　據(jù)報(bào)道，大棗干果中糖含量達(dá)55%~80%，粗蛋白2.92%，8種必需氨基酸和幼兒不能合成的精氨酸和組氨酸，含有鉀、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅等，維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、尼克酸(維生素PP)。大棗鮮果中所富含的維生素C可達(dá)400~600mg/100克，是蘋(píng)果的70~100倍，但經(jīng)干燥后，維生素C含量會(huì)大幅下降，大約剩下五分之一。

　　據(jù)文獻(xiàn)報(bào)道，大棗水提物中主要成分為核苷類、黃酮類和多糖類3種物質(zhì)。其中，核苷類成分具有抗血小板凝聚和抗心律失常等功效，黃酮類成分具有抗氧化、抗衰老和抗炎等作用，多糖類成分則具有增強(qiáng)免疫功能、造血功能和抗氧化等作用。近年研究不斷證實(shí)了大棗的神經(jīng)保護(hù)作用，如減輕海馬組織的缺血性損傷、提高腦內(nèi)腦源性神經(jīng)營(yíng)養(yǎng)因子水平、抗驚厥和改善大鼠認(rèn)知障礙等，對(duì)改善老年性癡呆、記憶力減退可能有益處。大棗多糖是大棗補(bǔ)氣生血的主要藥效物質(zhì)基礎(chǔ)。
　　大棗中含有的三萜酸類物質(zhì)所表現(xiàn)出的細(xì)胞毒性，具有對(duì)腫瘤細(xì)胞高度選擇性的特點(diǎn)，成為近年來(lái)抗腫瘤藥物研究的熱點(diǎn)。此外，大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷是人體中的一種重要的生理活性物質(zhì)，能舒張平滑肌、擴(kuò)張血管、增強(qiáng)心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、增強(qiáng)人體肌力，減輕疲勞，對(duì)心肌梗塞、冠心病、心源性休克、肝功能損害、體質(zhì)虛弱等疾病有一定療效。大棗能改善造血功能和紅細(xì)胞能量代謝，故而能補(bǔ)血。大棗可以改善胃腸環(huán)境，促進(jìn)腸道有益細(xì)菌的生長(zhǎng)，通便，減少腸粘膜與氨等有毒物質(zhì)接觸，而且還能改善肝功能，古人稱之為“緩和藥性、解藥毒”。大棗對(duì)多種炎癥介質(zhì)引起的炎癥反應(yīng)均有抑制作用，起到抗過(guò)敏的作用;可以抑制黑色素生成，有防止雀斑、瑕疵和皮膚增白功效;有鎮(zhèn)靜作用，故而可以安神助眠。